Du Beau, du Bon, du Bonheur...

1 mai 2019

Gâteau forêt-noire

Cette semaine, un collègue m'avait commandé un gâteau forêt-noire. Et bien, ce fut une première pour moi, tout comme la réalisation de décors en chocolat en appliquant la technique de tempérage du chocolat! Comme quoi, on en apprend tous les jours......

Posté par calliphile à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, mascarpone, cerise, chocolat noir, forêt-noire

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25 avril 2019

Entremets noix de coco-mangue

Ce samedi, je recevais Laure et sa petite famille autour d'un menu indien. Pour le dessert, n'étant pas très inspirée par les spécialités indiennes, j'ai décidé de réaliser un dessert classique de la pâtisserie mais avec des ingrédients exotiques, mangue...

Posté par calliphile à 10:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, gâteau, dessert, pâtisserie, entremets, noix de coco

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3 avril 2019

Nouilles sautées aux légumes et magret laqué au miel et sauce soja

Un magret de trop resté au frigo depuis quelques jours, des pois mange-tout...voilà comment cette recette voit le jour. Nouilles sautées aux légumes: Un sachet de nouilles udon; 1 poivron rouge; une poignée de pois mange-tout; 1 carotte; 1 oignon rouge;...

Posté par calliphile à 19:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, nouilles, mange-tout, asiatique, poivron rouge

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31 mars 2019

Sushi et sashimi

Ce samedi, Arthur avait invité son copain Archibald et m'avait commandé un menu spécifique pour l'occasion, à grands coups de "s'il te plaît, Maman..." ! Quand Arthur a une idée en tête, difficile de lui faire changer d'avis alors, ce samedi, ce sera...

Posté par calliphile à 07:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, riz, thon, mangue, japonais, sashimi, crevettes, avocat, sushi

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14 mars 2019

Tartare de cabillaud d'inspiration grecque

Le moins que l'on puisse dire, c'est que la météo de ces derniers jours est assez déprimante. Alors si, comme moi, vous rêvez de chaudes journées ensoleillées, voici une petite recette qui devrait vous faire voyager en attendant des jours meilleurs......

Posté par calliphile à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cabillaud, tartare, concombre, grec

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22 décembre 2018

Bûche exotique

Si vous n'avez toujours pas choisi votre recette de bûche pour ce Noël, en voici une qui allie légèreté, gourmandise et exotisme. J'ai compilé plusieurs recettes car il n'y en avait pas une qui me convenait parfaitement et dont je pouvais trouver tous...

Posté par calliphile à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coco, mangue, citron vert, Noël, bûche

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11 novembre 2018

Crème de panais, Saint-Jacques, graines de courge et noisettes grillées

Dans le dernier panier de légumes en provenance du jardin de mes beaux-parents, il y avait, entre autres, des panais. Je le cuisine en général en gratin, associé à la pomme de terre et en accompagnement de gibier ou de magret de canard. Cette fois, je...

Posté par calliphile à 14:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, automne, entrée, saint-jacques

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7 octobre 2018

Tarte aux pommes et mascarpone - le goût de l'automne

J'avais quelques pommes qui n'étaient pas très bonnes à manger telles quelles, un reste de mascarpone et deux garçons qui réclamaient un goûter, alors voici ce que j'ai improviser cette après-midi... Pour la pâte sucrée (vous pouvez la remplacer par une...

Posté par calliphile à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tarte, mascarpone, automne, dessert, pommes

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2 septembre 2018

Linguine aux scampis, poivron rouge et chorizo

Une petite recette qui sent encore un peu les vacances... 1 paquet (500 g) de linguine; 500 g de scampis non décortiqués (surgelés); 1 oignon; 1 poignée de feuilles de céleri hachées; 1 petit pot (70 g) de concentré de tomates; 100 g de chorizo; 2 poivrons...

Posté par calliphile à 13:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: linguine, scampis, pâtes, chorizo, poivron rouge

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9 juillet 2018

Saumon gravlax à la betterave, pickles de carottes et betterave, chantilly au citron vert

Cela faisait déjà très longtemps que je voulais faire du saumon gravlax mais, vu que cela nécessite 48h de patience, je n'avais pas encore franchi le pas! Mais cette semaine, comme il me fallait une entrée fraîche et légère pour recevoir famille et amis...

Posté par calliphile à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, betterave, gravlax, pickles

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