risotto - Du Beau, du Bon, du Bonheur...

19 février 2017

Suppli al telefono

Hier soir, j'avais préparé du risotto et, comme à mon habitude, j'avais prévu beaucoup trop...le risotto ne se réchauffe pas très bien mais voici une manière très grourmande d'en accomoder un reste. Les suppli al telefono sont des croquettes de risotto...

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Tags: mozzarella, risotto, croquette, italien

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2 avril 2014

Risotto aux asperges vertes et tomme vaudoise

Qui dit avril dit asperges...j'en avais acheté il y a quelques jours et ne les avais pas encore utilisées...ce sera chose faite aujourd'hui avec ce risotto printanier 1 échalote; huile d'olive; 300 g de riz arborio; 700 ml de bouillon de volaille; 250...

Posté par calliphile à 21:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, riz, asperges

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26 janvier 2014

Risotto de pommes de terre

Lors de notre récente virée soldes à Bruxelles, nous nous sommes à nouveau arrêtés à la table du Fourneau (devenu depuis Fourneau Ibérique) et y avons, entre autres, dégusté un risotto de pommes de terre. Intriguée par ce plat que je ne connaissais pas,...

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Tags: risotto, pommes de terre

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10 février 2013

A tavola!

Rien de tel pour se remonter le moral q'un repas italien plein de soleil... J'avais, depuis longtemps, envie d'un bon risotto mais ce n'est pas un plat très apprécié par mes hommes, grand ou petits. Pour que tout le monde y trouve son compte, je propose...

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Tags: roquette, risotto, riz, boeuf, tartare, italien, pecorino

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21 janvier 2012

Magrets de canard et risotto tartufata

En faisant un peu de rangement dans mon placard ce matin, je suis tombée sur ce petit pot de salsa tartufata que je n'avais pas encore pu accommoder... Comme j'avais prévu de faire des magrets de canard ce midi et je ne savais pas encore "à quelle sauce"...

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Tags: risotto, champignon, magret, tartufata

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2 juillet 2011

Courgettes Farcies et Risotto au Basilic Pourpre

Courgettes farcies Une recette bien rodée mais réalisée cette fois avec des courgettes rondes... 6 courgettes rondes; 900 g de hachis préparé porc-boeuf; sel et poivre Préchauffer le four à 180°. Laver les courgettes, couper l'extrémité pour en faire...

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Tags: basilic, risotto, courgette, haché

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8 avril 2011

Risotto chèvre et asperges vertes

Le mois d'avril est le mois des asperges et, cette semaine, je n'ai pu résister à une belle botte d'asperges vertes. J'ai décidé d'en faire un risotto... 1 botte d'asperges vertes; 1 oignon; 2 tasses de riz arborio; 4 tasses de bouillon de légumes; 1...

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Tags: risotto, potage, asperges

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3 avril 2011

Risotto roquette et tomates séchées

Pour utiliser un petit reste de roquette, rien de tel qu'un bon risotto... 2 tasses de riz arborio; 4 tasses de bouillon de poule ou de légumes, 1/2 oignon émincé, un peu d'huile d'olive, une belle poignée de roquette, quelques tomates séchées, mélange...

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Tags: parmesan, roquette, risotto, tomates séchées

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29 juillet 2010

Dolce Vita

Après, la Grèce, voici l'Italie.Pour le plateau apéro, des champignons à l'ail (faits maison cette fois), des bruschettas et de la tapenade de tomates séchées, du Provolone et des légumes grillés à l'huile. Ensuite, un risotto di mare (la recette a déjà...

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Tags: risotto, fruits rouges, italien, mascarpone

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9 juin 2010

Risotto primavera

200 g de pointes d'asperges vertes200 g de pois mange-tout200 g de petits pois (frais ou surgelés)1 oignon émincé1 gousse d'ail écrasée500 g de riz arborio1l de bouillon de légumes1 petit chèvre fraisparmesansel, poivre Faites revenir l'oignon et l'ail...

Posté par calliphile à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, mange-tout, petits pois, asperges, végétarien

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